Recette de : Feuilles de chou vert farcies à la purée de carottes
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Ingrédients de la recette Feuilles de chou vert farcies à la purée de carottes
– 1 chou vert
– 1 botte de carottes nouvelles
– 1 gousse d’ail
– 1 feuille de menthe
– 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
– 1 cuillère à café de vinaigre
– sel, poivre
Préparation de la recette Feuilles de chou vert farcies à la purée de carottes
Nettoyer, effeuiller le chou puis mettre ses feuilles à cuire dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter, puis laisser refroidir à température ambiante.
Mettre ensuite les carottes pelées à cuire dans un bouillon d’eau avec la gousse d’ail pelée et la feuille de menthe. Les égoutter, puis les réduire en purée à l’aide d’un mixeur ou d’un moulin à légumes.
Verser la purée de carottes ainsi obtenue dans un saladier, puis ajouter l’huile d’arachide, le vinaigre, le sel et le poivre.
Etaler les feuilles de chou sur un plat de service, puis les farcir de purée de carottes. Plier les feuilles en carrés en pressant bien le bord des feuilles entre les doigts pour que les paquets tiennent bien.
Servir tiède avec une vinaigrette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
