Recette de : Filet mignon aux pommes en croûte de jambon cru
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Filet mignon aux pommes en croûte de jambon cru
- 1 filet mignon de porc- 4 pommes (type Granny)- 8 tranches épaisses de jambon cru- sel, poivre, herbes de Provence...Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Filet mignon aux pommes en croûte de jambon cru
Placer dans le fond d'un plat, dans la largeur, les tranches de jambon en en mettant quelques unes de côté (elles serviront à recouvrir le filet mignon).
Eplucher les pommes et les couper en lamelles.
Disposer sur le jambon la moitié des lamelles de pommes puis le filet mignon assaisonné à votre goût. Recouvrir le filet avec le reste des pommes puis rabattre les tranches de jambon et les maintenir avec des pics en bois.
Enfourner le tout dans un four chaud à 180°C (thermostat 6)pendant 30 à 40 minutes selon l'épaisseur du filet. Placer un verre d'eau à côté du plat pour que la viande ne se dessèche pas.
Une fois cuit, couper le filet entre chaque pic et servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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