Recette Flan earl grey aux poires


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Flan earl grey aux poires

- 4 poires- 1 cuillère à soupe de jus de citron- 2 sachets de thé earl grey- 50 g de farine- 3 oeufs- 50 g de sucre- 50 cl de lait- 1 cuillère à café rase de poudre 4 épices- 1 pincée de sel- beurre pour le moule- 1 moule de 23 cm de diamètre

Préparation de la recette Flan earl grey aux poires


Chauffer le lait sans le faire bouillir puis éteindre le feu.
Plonger les sachets de thé dans le lait chaud et laisser infuser 15 minutes.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 6).
Peler, épépiner les poires et les couper en lamelles avant de les disposer en rosace au fond du moule beurré.
Les asperger de suite de jus de citron afin qu'elles ne noircissent pas.
Battre vivement les oeufs et le sucre (au batteur électrique c'est bien) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter à ce moment là, la farine, la pincée de sel, le 4 épices et mélanger soigneusement.
Ôter les sachets de thé du lait chaud et l'ajouter à la préparation progressivement en remuant le tout.
Verser sur les poires et enfourner pour 30 minutes (35 si votre four ne chauffe pas bien, comme le mien).
La surface du flan doit être dorée en fin de cuisson.
Déguster bien froid.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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