Recette de : Fonds d’artichauts, crevettes en sauce
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Fonds d’artichauts, crevettes en sauce
- 8 gros artichauts bretons (ou 8 fonds d'artichauts en boîte ou surgelés)- 250 g de grosses crevettes cuites- 25 g de beurre- 1 cuillère à soupe de cognac- 50 g de crème fraîche- 1 filet de citron- 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée- 1 cuillère à soupe de persil hachéPréparation de la recette Fonds d’artichauts, crevettes en sauce
Cuire les artichauts 40 minutes à l'eau bouillante salée. Egoutter, détacher les feuilles et le foin. Ne garder que les fonds.
Décortiquer les crevettes et les faire revenir doucement dans le beurre. Saler, poivrer, arroser de Cognac et flamber.
Hors du feu, ajouter la crème fraîche et le filet de citron. Garnir les fonds d'artichauts de crevettes, napper de sauce. Saupoudrer d'herbes hachées.
Servir bien chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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