Recette de : Galette de pommes de terre aux oignons frits.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Galette de pommes de terre aux oignons frits
600 grammes de pommes de terre charlotte,15 cl d'huile d'olive,
1 oeuf entier extra frais,
30 grammes de beurre de Pamplie,
200 grammes d'oignons jaunes,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Galette de pommes de terre aux oignons frits
Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante.Les cuire 25 minutes.
Les éplucher.
Les écraser dans un saladier grossièrement à l'aide d'une fourchette.
Battre 1oeuf en omelette.
L'ajouter à la purée de pommes de terre.
Saler et poivrer.
La réserver au chaud.
Éplucher les oignons .
Les émincer finement.
Les ciseler grossièrement.
Dans un sautoir, faire chauffer l'huile sans la faire fumer.
Faire fondre le beurre dedans.
Rajouter les oignons ciseler.
Les faire dorer sans les faire noircir en baissant le feu.
Mélanger les oignons et les pommes écraser.
Faire cuire 15 minutes l'ensemble dans un sautoir.
Cuire à feu doux, de façon à faire dorer l'ensemble de chaque côté.
Former une grosse galette soigneusement graissée.
La retourner la galette à mi-cuisson.
On peut également faire plusieurs petites galettes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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