Recette Galette des rois


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Galette des rois

2 rouleaux de pâte feuilletée
3 œufs
100 grammes d’amandes en poudre
100 grammes de sucre glace
100 gramme de beurre
1 fève
2 cuillère à soupe de rhum.

Préparation de la recette Galette des rois

Dans un saladier, mélanger à la fourchette le beurre bien mou avec le sucre et la poudre d’amande.
Ajoute deux œufs entiers et mélange encore.
Étaler  un rouleau de pâte sur une plaque du four tapissée avec du papier sulfurisé.
Napper de mélange en évitant les bords.
Mettre la fève vers l’extérieur.
Mouiller les bords avec de l’eau.
Étaler l’autre rouleau par-dessus en appuyant bien avec les doigts pour souder les bords, ensuite chiqueter pour consolider la soudure.
Casser l’œuf restant en séparant le blanc du jaune.
Délayer le jaune avec une cuillère à café d’eau et  badigeonner la galette à l’aide d’un pinceau.
Enfourner 20 minutes à 220°c (th. 7/8)
Laissez tiédir avant de déguster.

Variante possible :
Galette des rois au chocolat.
Ajouter 60 grammes de chocolat noir ou 2 cuillères à soupe de Nutella à la préparation.
Pour une frangipane plus légère : vous pouvez ajouter de la crème pâtissière dans la frangipane.
100 grammes de crème pâtissière dans les doses données de frangipane
Crème pâtissière :
125 ml de lait, 20 grammes de sucre, 1 jaune d’œuf, 15 gramme de farine.
Faire bouillir le lait.
Dans une terrine, fouetter le jaune d’œuf avec le sucre puis y ajouter la farine.
Verser le lait sur la préparation puis remettre le tout sur le feu.
Laisser la crème s’épaissir environ 3 minutes sans cesser de remuer.
Réserver en couvrant le dessus de la crème de film alimentaire pour empêcher la croûte de se former.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.