La richesse de nos terroirs
La soupe et le potage, peuvent être dégustés aussi bien en hiver qu’en été. À base de légumes ils permettent une entrée ou un plat équilibré.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Une recette de Soupe thaïlandaise au poulet et coco facile.
Une recette de Velouté d’avocat aux pétoncles.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Une recette de Soupe froide d’avocat avec tartare de petites crevettes roses.
Une recette de Soupe marcaire
Une recette de Velouté de citrouille au thym
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Une recette de Crème de brocolis
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Une recette de Soupe de petit pois au jambon
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Origine : France >> Pays de la Loire
Recette de : Concombres glacés. Cette recette de concombre glacée est un bonheur l’été quand la chaleur et la moiteur gagne les appartemants. Cette fraîcheur et ses saveurs seront un moment fort agréble.
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Origine : France >> Ile de France
Recette de : Crème Du Barry. Cette recette porte le nom de la célèbre Comtesse qui l’a créée et en rafolait. On se bousculait pour être invité aux dîner et découvrir le potage qui porte désormais son nom. Potage de salon il eut son heure de gloire sous l’ère Napoléonniènne et a depuis traversé les …
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Origine : France >> Poitou Charentes
Cette recette de Soupe aux fèves fraîches des marais est un modèle du genre. On peut servir cette soupe avec des petits croûtons revenus au beurre salé. Choisir de jeunes févettes et ne pas oublier de leur enlever leurs deux peaux.
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Origine : France >> Bourgogne >> Nièvre (58)
Recette de : Crème de pleurotes au cerfeuil. Cette soupe délicate peut quasiment constituer un plat principal, si on lui ajoute quelques croûtons bien croustillants. Bien entendu, vous pouvez substituer d’autres champignons sauvages aux pleurotes.
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Origine : France >> Languedoc Roussillon
Cette recette de Soupe de courge muscade, gnocchis au lait caillé est fort sympathique et la qualité de ses saveurs variées forcent le respect. Mais, ce plat n’est pas à la portée de tous.