Tout pour vos plats de veau :
– les vins
– les accompagnements
– Recette de tête de veau et ses sauces
* sauce ravigote
* sauce gribiche
* mayonnaise aux herbes
Le veau dans votre cuisine de printemps en vidéo
Fondant mi-cuit au chocolat en vidéo
Ingrédients et préparation du fondant mi-cuit au chocolat en vidéo
Et décoration quenelle de meringue
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
Filmé par Pascal Freulon
La recette en texte : Fondant mi-cuit au chocolat et sa quenelle de meringue
Ail noir et vinaigre balsamique
Ail noir de V2V Vinaigres & marinades
Vinaigre balsamique de Myriam Oddon
Présenté par Pierre Marchesseau
Réalisé par Paul Guillet
Habillez vous en Fernand Ramos
Les couteaux fait-main de Fernand Ramos
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
Réalisé par Clément Jurkew
Couteaux en vente sur Zechef.com : https://zechef.com/categorie-produit/materiels/couteaux-fernandoramos/
Vidéo : Le goût ça n’existe pas!
Explication, pourquoi le goût n’est qu’un concept cela n’existe pas
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
avec la participation de Mattéo
Filmé par Pascal Freulon
Pot au Feu à l’ancienne en vidéo
Ingrédients et préparation de la recette du Pot-au-feu à l’ancienne
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
Avec la participation de Thomas
Filmé par Pascal Freulon
La recette en texte : https://www.recettes-et-terroirs.com/pot-au-feu-ancienne/
Huiles du Château de Panisse
Rencontre d’Août 2020
Présenté par Pierre Marchesseau
Réalisé par Paul Guillet
Choucroute Alsacienne Rieffel à la Bourboule
La choucroute Rieffel est en vente dans notre boutique Zechef.com
Présenté par Pierre Marchesseau
Filmé par Paul Guillet
Recette du beurre blanc en vidéo
Ingrédients et préparation de la Recette du beurre blanc en vidéo
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
Réalisé par Paul Guillet
La recette format texte : https://www.recettes-et-terroirs.com/beurre-blanc-54643/
Recette Lotte au beurre d’échalotes en vidéo
Ingrédients et préparation de la Recette de Lotte au beurre d’échalotes et ses petits légumes en vidéo
Présenté par Pierre Marchesseau
Avec la participation de Sébastien
Filmé par Pascal Freulon
Recette Canard gras à l’orange en vidéo
Ingrédients et préparation de la Recette du Canard gras à l’orange pour les fêtes en vidéo
Recette en détail :
https://www.recettes-et-terroirs.com/canard-gras-orange-pour-fetes/
Avec Philippe Gomez, Laurent Guillet
Présenté par Pierre Marchesseau
Réalisé par Paul Guillet
Recette Foie Gras au parfait de gentiane du Cézallier en vidéo
Ingrédients et Recette Foie Gras au parfait de gentiane en vidéo
avec Michelle Bafoil & Jean-Philippe Gomez
présenté par Pierre Marchesseau
www.recettes-et-terroirs.com & zechef.com
Réalisé par Paul Guillet
Retrouvez la recette en texte :
https://www.recettes-et-terroirs.com/foie-gras-parfait-gentiane-cezallier/
Le foie gras de la Ferme au Délice Royal sur Zechef.com