Une recette de Gâteau de pâtisserie appelé figue.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 16 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Gâteau de pâtisserie appelé figue
(pour 16 pièces) :Pour la pâte à choux :-60 g de beurre-4 oeufs-25 cl d'eau-125 g farine-sel pour la crème pâtissière :-75 cl lait-5 oeufs-75 g farine-150 g sucre-1/2 gousse vanille pour enrober les choux :-500 g de pâte d'amande verte.Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gâteau de pâtisserie appelé figue
Confectionner la pâte à choux :Mettre dans une casserole sur feu l'eau le beurre coupé en morceaux le sel et faire bouillir.Ajouter en une fois la farine dès que le beurre est fondu.Mélanger avec une spatule et remettre sur le feu pour dessécher la pâte et retirer quand le mélange est homogène.Ajouter un par un les oeufs la pâte doit être collante.Faire des petites boules de pâte à l'aide d'une poche à douille (les choux gonfleront mieux) ou avec une c..Cuire pendant 20 min à 200°C (thermostat 6-7) et à mi-cuisson ouvrir un peu la porte du four pour laisser s'échapper la vapeur.Confectionner la crème pâtissière :Faire bouillir le lait avec la vanille séparer les blancs des jaunes et blanchir les jaunes avec le sucre.Ajouter la farine et mélanger.Une fois le lait chaud l'incorporer à l'appareil puis remettre sur le feux en remuant constamment avec un fouet et faire bien épaissir la crème.Une fois la crème refroidie garnir les choux à l'aide de la poche à douille par la base.Etaler la pâte d'amande de façon à entourer complètement chaque chou.Mettre au frais.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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