Recette de : Gâteau de semoule aux nectarines.
Pour ce gâteau de semoule aux nectarines comme pour les autres en pâtisserie respecter les quantités d’ingrédients, peser les avec précision et respecter les temps de cuisson.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Gâteau de semoule aux nectarines
4 nectarines,75 grammes de semoule fine,
50 cl de lait entier,
2 œufs extra frais,
100 grammes de sucre semoule,
1 bâton de cannelle,
2 zestes de citron,
2 zestes d'orange,
15 cl de sirop de canne,
2 cuillères à soupe de rhum ambré.
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Préparation de la recette Gâteau de semoule aux nectarines
Préchauffer le four à 160°C ou th 4.Faire un caramel assez foncé dans un moule à charlotte avec 50 grammes de sucre et 5 cl d'eau.
Incliner le moule pour que le caramel se répartisse bien sur les parois.
Laisser refroidir.
Faire bouillir le lait avec la cannelle, les zestes d'agrumes.
Verser ce lait sur la semoule.
Remuer, reverser dans la casserole avec 50 grammes de sucre, cuire 2 minutes.
Ajouter le rhum.
Attendre 5 minutes hors du feu, puis incorporer les oeufs bien battus.
Verser la préparation dans le moule.
Mettre au four 45 minutes.
Laisser refroidir.
Ébouillanter les nectarines 3 minutes.
Rafraîchir, peler.
Partager en deux, enlever les noyaux.
Mettre à cuire 10 minutes dans une casserole avec le sirop de canne allongé de 15 cl d'eau.
Égoutter, laisser refroidir.
Pour démouler le gâteau de semoule, plonger le fond du moule dans un peu d'eau chaude.
Servir les nectarines avec la semoule.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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