Recette de : Gateau moelleux aux amandes, coulis de framboises
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gateau moelleux aux amandes, coulis de framboises
- 500 g de fromage blanc en faisselle- 1 rouleau de pâte brisée- 125 g de sucre- 4 oeufs- 60 g de poudre d'amandes- 1 citron non traité- 5 cl d'eau-de-vie de framboise- 1 pincée de sel- 25 g de beurre pour le moulePour le coulis :- 250 g de framboises- 50 g de sucre glaceRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gateau moelleux aux amandes, coulis de framboises
La veille, versez le fromage blanc dans une passoire doublée d'un linge fin et laissez égoutter.
Le jour même, chauffez le four à Th 7 (210°C). Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte brisée. Piquez régulièrement le fond de tarte avec une fourchette. Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Incorporez le fromage blanc égoutté, puis le zeste râpé du citron, la poudre d'amandes et l'eau-de-vie. Le mélange doit être lisse. Montez en neige ferme les blancs d'oeuf avec le sel. Incorporez-les délcatement en soulevant la masse avec la spatule.
Versez la pâte dans le moule. Faites cuire à mi-hauteur du four pendant 35 mn environ jusqu'à ce que le dessus prenne une belle couleur dorée.
Démoulez 5 mn après la sortie du four et laissez refroidir complètement.
Préparez votre coulis en mixant les framboises avec le sucre glace. Passez-le à travers une passoire fine pour éliminer les graines si vous préférez qu'il ait une texture plus lisse. Servez ce coulis avec le gâteau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
