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Ingrédients de la recette Gâteau à la rhubarbe et aux petits beurre de ma grand mère
-2 KG DE RHUBARBE
-5 FEUILLES DE GÉLATINE
-6 JAUNES D’OEUF
-1/2 L DE LAIT
-250 G DE SUCRE
-60 G DE FARINE
-ENVIRON 400 G DE BISCUITS (PETIT BEURRE OU THÉ)
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Préparation de la recette Gâteau à la rhubarbe et aux petits beurre de ma grand mère
Eplucher la rhubarbe la couper en tronçons.
Les faire cuire avec du sucre (quantité à ajuster selon le goût de chacun) jusqu’à obtenir une compote. Ajouter au fur et à mesure les feuilles de gélatine pour que la compote ne soit pas trop liquide.
Préparer une crème pâtissière :
battre les jaunes d’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse, y ajouter la farine et mélanger à nouveau.
Faire bouillir le lait.
Ajouter le lait bouillant sur le mélange en remuant.
Puis refaire chauffer le tout jusqu’à l’obtention d’une crème assez épaisse.
Constituer le gâteau :
utiliser un cadre (à défaut un plat).
Commencer par une couche de biscuits puis une couche de crème à nouveau une couche de biscuit une couche de rhubarbe et ainsi de suite.
Terminer par une couche de rhubarbe.
Laisser reposer au frigidaire au moins 12 h.
A déguster frais.
(photo : s-commesoeurs.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
