Recette de : Gelée de raisin
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gelée de raisin
- 2 kg de raisin- 1,5 kg de sucre- gélifiant (Vitpris)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gelée de raisin
Laver et égrenez vos grappes de raisin.
Déposez vos grains dans une cocotte à fond épais (cocotte minute) et ajoutez un demi verre d'eau.Portez à ébullition 2 à 3 mn.
Passez les grains ainsi éclatés au moulin à légumes. Le jus et la pulpe passeront dessous et dessus vous garderez la peau et les pépins.Pesez la peau et les pépins.
Pour 1,7 kg de pulpe, prévoyez 1,2 kg de sucre.
Faire cuire la pulpe 10 mn à gros bouillon.
Ajoutez le gélifiant. Faire cuire 3 mn à gros bouillons.
Ajoutez le sucre et faire cuire à nouveau 3 mn.
Répartissez dans des pots aussitôt, retournez les pots sur le couvercle et laisser refroidir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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