Recette Génoise et mousse au chocolat blanc


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Génoise et mousse au chocolat blanc

Pour la mousse : - 400 g de chocolat blanc- 40 g de beurre - 3 cuillères à soupe de lait - 50 g de sucre ou sucre glace- 2 feuilles de gélatines- 3 blanc d'oeufs - 3 cuillères à soupe de crème fraîche - vous pouvez rajouter à votre goût noix de coco, amandes...Pour le gâteau : - 140 g de farine- 3 oeufs : jaunes et blancs séparés- 3 cuillères à soupe de lait- 140 g de sucre- 1 sachet de levure - 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (facultatif)

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Génoise et mousse au chocolat blanc


La mousse :
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec le beurre, rajouter petit a petit le lait, le sucre. Remuer jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
Ensuite ajouter les deux feuilles de gélatines déja trempées dans l'eau. Monter trois blancs en neige et incorporer au chocolat.
Ajouter trois cuillères à soupe de crème fraiche. Mettre au frigo au moins 40 minutes.
Le gâteau :
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre (faire blanchir) + la vanille + le lait.
Incorporer farine + levure tamisée puis les trois blancs montés en neige très ferme.
Préchauffer le four à 120°C / thermostat 4 (four à gaz) ou 150°C / thermostat 5 (four électrique).
Verser la pâte dans un plat recouvert de papier sulfurisé puis cuire 20 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


Vous allez aimer aussi

Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.