Recette Gigot à la royale


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 7 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gigot à la royale

- 1 gigot de 2/3 kg- un peu d'huile et des aromates- beurre - ail et persil- 2 verres de champagne- 1 orange

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Préparation de la recette Gigot à la royale


Dans un plat allant au four, huiler le gigot avec sel, poivre, thym et laurier, un peu d'huile dessus et dessous, un tout petit peu d'eau.
Préchauffer le four à température maximum.
Enfourner le gigot pour qu'il dore bien de toutes part,le retourner, et l'arroser avec 1 verre de champagne.
Pendant ce temps, préparer un 'beurre d'escargot' : beurre, ail-persil hâchés, sel et poivre.
Quand le gigot est cuit, entre 30 et 45 mn selon vos préférences et son poids, le sortir du four, le découper sur le plat de service.
Déglacer le plat du four avec le jus d'une orange, le mélange bout, rajouter un verre de champagne et le beurre d'escargot.
Laisser quelques minutes au four toujours bien chaud et napper le gigot de cette sauce. Servir aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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