Recette de : Gratin de morue à la normande
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gratin de morue à la normande
25 minIngrédient : - 600 g de filets de morue salés- 500 g de moules- 1 cuillère à soupe de farine- 30 g de beurre- 20 cl de lait- 150 g de crème fraîche- jus de citron- chapelure- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gratin de morue à la normande
Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7)
Dessaler la morue pendant 10 min dans l'eau frémissante et égoutter. Effilocher la chair à la fourchette et réserver dans un plat à gratiner.
Faire ouvrir à feu vif les moules, garder le jus, les décortiquer et disposer les moules dans le plat à gratin tout autour du poisson.
Préparer un roux blond avec le beurre et la farine puis, ajouter le jus des moules, le lait, la crème fraîche, un peu citron. Saler et poivrer.
Arroser la morue de cette sauce, saupoudrer de chapelure et gratiner au four à 200°C pendant 25 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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