Recette Gratin de poisson sur lit de pommes de terre


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Gratin de poisson sur lit de pommes de terre

- 2 portions de saumon frais ou surgelé- 3 pommes de terre moyennes, préalablement cuites à la vapeur- 1 petite boîte de champignons de Paris, ou mieux, l'équivalent en frais- jus de citron- huile d'olive- sel, poivre- emmental râpéPour la sauce:- 25 g de beurre (ou margarine) - 1/3 litre de lait entier- 1 grosse cuillerée de farine- sel, poivre

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Préparation de la recette Gratin de poisson sur lit de pommes de terre


Faire cuire le poisson en papillote, avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Préparer la béchamel :
faire un roux avec le beurre et la farine, puis ajouter petit à petit le lait. Pour finir, ajouter un filet d'huile d'olive, le sel et le poivre.
Faire cuire les champignons dans une cuiller à soupe d'huile d'olive et 2 cuillers à soupe de citron. Quand ils ont tout absorbé, arrêter la cuisson et les ajouter à la béchamel, ainsi qu'une cuiller à soupe de jus de citron.
Sortir les papillotes du four quand le poisson est mi-cuit, et verser le jus du poisson dans la béchamel en fouettant.
Préparer le lit de pommes de terre dans un plat allant au four, émietter le poisson en morceaux d'environ 2 à 3 cm, couvrir avec la béchamel aux champignons, puis recouvrir avec l'emmental râpé.
Faire gratiner 10 mn sous le grill.
C'est prêt !

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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