Recette de : Gressini caressés d’italie..
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Gressini caressés d’italie..
(pour une vingtaine de grissini) :- 250 g de farine 55- 1 cuillère à café de sel- 2 cuillères à café de levure- 1 cuillère à soupe de miel- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (voire un peu plus)- eau tièdeRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Gressini caressés d’italie..
Pétrissez bien tous les ingrédients :
D'abord on s'occupe de la levure, que l'on délaye dans un peu d'eau.
Puis, on l'insère au coeur de la farine-sel, et on ajoute tout de suite l'huile d'olive.
On pétrit dans tous les sens, on ajoute le miel fondu (s'il n'était pas liquide), et on rajoute de l'eau et de la farine, si la pâte colle trop...
La pâte doit être agréable au toucher, humide mais non collante, et très souple.
On la met dans un saladier, huilé avec de l'huile d'olive, et on laisse monter la pâte 1 à 2 h, il faut qu'elle ait doublé de volume.
On la repétrit, et on la laisse tranquille encore 1 h.
On préchauffe le four à 180°C (th 6), et c'est là que tout se joue.
Diviser la pâte en rouleaux, et l'étirer (la méthode traditionnelle est de pincer le rouleau au milieu, et de secouer pour étirer...).
les rouleaux doivent atteindre 20 à 25 cm de long...
Les rouler, les étirer, et les torsader si le coeur vous en dit..
Badigeonner les gressins d'huile d'olive, et ajouter des graines de sésame, du pavot, des herbes, des bouts de tomates, de magrets de canard...
Direction le four, pendant 10 à 15 min, il faut qu'il soient bien dorés et cassants, légers, un peu comme des baguettes longues et fines chinoises...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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