Recette Kebbe de poisson


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine du Maghreb
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc libanais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Kebbe de poisson

600 grammes de filet de cabillaud,
2 oignons jaunes,
1/2 bouquet de coriandre,
250 grammes de boulghour,
4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
4 pistils de safran
1 pointe de paprika,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Kebbe de poisson

Verser le boulgour dans un saladier et arroser avec de l'eau bouillante.
Laisser gonfler 5 minutes.
Égoutter et essorer le boulghour en le pressant dans vos mains. 


Peler les oignons,
Couper les filets de poisson. 

Mixer le poisson avec 1 oignon .
Ajouter les feuilles de coriandre et le boulgour.
Saler et poivrer.
Mixer jusqu'à obtenir une pâte souple mais pas sèche. 


Hacher l'oignon restant.
Le faire dorer dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le safran. 

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Huiler légèrement un plat allant au four.
Déposer dans ce plat une couche de pâte.
Étaler les oignons sur la première couche.
Verser dessus le reste de préparation.
Pré-découper les parts à l'aide d'un couteau humidifié.
Les arroser d'un filet d'huile d'olive.
Enfourner 30 minutes. 

Servir tiède.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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