Recette de : La rouille
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette La rouille
- 4 gousses d'ail - 1 poignée de mie de pain de campagne- 1 petit bol de bouillon de poisson- 1 jaune d'oeuf - huile d'olive- 1 grosse pincée de safran en poudre- quelques filaments de safran(facultatif)- 1 grosse pincée de paprika- 1 grosse pincée de piment d'Espelette- 1 grosse pincée de selRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette La rouille
Eplucher l'ail et l'écraser au fond du bol.
Tremper la mie de pain dans le bouillon de poisson, bien l'essorer, l'ajouter à l'ail ainsi que le jaune d'oeuf.
Bien malaxer ces ingrédients ensemble, commencer à les tourner et verser l'huile en filet comme pour monter une mayonnaise sans cesser de tourner.
Quand la consistance voulue est atteinte, mettre tous les épices et le sel, tourner à nouveau.
Placer 1 petite heure au réfrigérateur.
Servir avec des petits croûtons grillés pour accompagner soupe de poisson ou bouillabaisse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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