Recette de : Les carbonnades de la mère patoche
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 33 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Pour 7 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Les carbonnades de la mère patoche
- une demi CS de beurre et une demi CS de margarine- 1,5 kg de carbonnade de boeuf- 2 oignons (moyens)- 3 cuillères à soupe de farine- 1 bouteille de bière 33 cl "FRUIT DEFENDU" (c'est une bière brune assez forte de Belgique et on la trouve en France)- 4 ou 5 carottes- 3 tranches de pain d'épices sucré- sel, poivre blanc- 2 bonnes pincée du mélange "5 épices"Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Les carbonnades de la mère patoche
Mettre le beurre et la margarine à chauffer (le mélange doit se colorer et être vraiment très chaud).Y faire saisir la viande de tous les cotés pendant quelques minutes.Ajouter les oignons émincés, mélanger le tout et laisser cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent plus transparents.Pendant la cuisson, ajouter le sel, le poivre et le mélange 5 épices.Retirer du feu pour saupoudrer de farine et mélanger bien le tout.Ajouter directement la bouteille de bière et les carottes coupées en rondelles.Remettre à chauffer et quand la bière est bien chaude, ajouter les tranches de pain d'épice par dessus tout.Baisser maintenant votre source de chaleur (3) et laisser mijoter pendant des heures à semi-découvert la première heure et à découvert ensuite.Plus vous laissez mijoter, meilleur ce sera (moi j'essaie souvent 6 à 7 h) !*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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