Recette de : Liqueur de laurier.
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Ingrédients de la recette Liqueur de laurier
– 25 feuilles de laurier
– 5 dl d’alcool à 95°
– 5 dl d’eau
– 300 g de sucre semoule
Préparation de la recette Liqueur de laurier
Laver soigneusement les feuilles de laurier et les faire sécher sur un linge.
Mettre les feuilles et l’alcool dans un grand bocal, fermer et laisser macérer 1 mois.
Faire fondre le sucre dans l’eau, porter à ébullition à petit feu, laisser refroidir avant d’ajouter le sirop dans le bocal.
Laisser reposer une semaine avant de filtrer à l’aide d’un filtre à café, puis mettre en bouteille.
Laisser encore reposer à la cave pendant 3 mois.
Conservation : 2 ans
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Je veux faire une liqueur de laurier avec des feuilles sèches. Quel est le temps de macération avec de l’alcool à 90°?
Ma recette de base est :
– 40 Cl alcool 90°
– 30 feuilles Laurier sèches
Macération ?