Recette Macarons au chocolat


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :

Ingrédients de la recette Macarons au chocolat

Pour 15 macarons :
- 100 grammes de chocolat à pâtisser,
- 120 grammes de sucre glace,
- 60 grammes de poudre d'amandes,
- 2 blancs d'oeufs-1 noix de beurre,
- 1 pincée de sel.

Pour la garniture:
- 50 grammes de beurre mou,
- 60 grammes de chocolat en poudre.

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Préparation de la recette Macarons au chocolat

Préchauffer votre four à thermostat 6 ou 180°C.

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement.

Mélanger 80 grammes de sucre glace avec la poudre d'amandes.

Ajouter le chocolat fondu et remuer.

Battre les blancs en neige avec le sel puis ajouter le reste du sucre sans cesser de fouetter jusqu'à ce qu'ils deviennent lisses et brillants.

Les incorporer au mélange précédent et vous obtiendrez une texture sableuse.

A l'aide d'une cuillère à café déposer des petits tas de pâte sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé beurrée.

Faire cuire 10 à 12 minutes .

Décoller les macarons et les laisser refroidir sur une grille.

Préparer la crème au beurre :
Dans un bol travailler à la fourchette le beurre et le chocolat en poudre pour obtenir une texture homogène.

Souder par deux les macarons avec une couche de crème au beurre.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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