Recette Madeleines salées au pesto et pignons de pin


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Touraine
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Madeleines salées au pesto et pignons de pin

16 madeleines ,
2 oeufs extra frais,
80 grammes de farine tamisée,
1/2 sachet de levure chimique,
5 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
15 grammes de gruyère râpé,
2 cuillères à soupe bombées de sauce pesto,
20 grammes de pignons de pin entiers,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette Madeleines salées au pesto et pignons de pin

Préchauffer le four à 240°C ou Th 8.
Casser les oeufs en séparant les blancs et les jaunes.
Prendre un saladier.
Y mélanger la farine et la levure à la cuillère en bois.
Puis, ajouter les jaunes en mélangeant toujours.
A part, fouetter un peu à la fourchette les blancs d'oeufs sans les monter.
Les incorporer à l'ensemble.
Verser l'huile et mélanger vivement à l'aide d'un fouet.
Ajouter le gruyère et le poivre.
Bien mélanger à nouveau.
Ajouter à la fin, les pignons de pin entiers. 
Beurrer et fariner si nécessaire. 
Verser 1 cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à madeleines.
Mettre au milieu du four à 240°C pendant 4 minutes.
Puis, à 180°C ou Th 6 pendant 6 minutes. 
Vérifier la cuisson.
Démouler aussitôt.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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