Recette de : Maouche ardéchoise
(7 votes, moyenne: 3,57 sur 5)Pour laisser un vote, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Maouche ardéchoise
- 1 panse de porc- 500 g de viande de veau (bas morceaux) - 500 g de chair à saucisse- 500 g de poitrine de porc- 1 chou vert- 1 kg de pommes de terre- 500 g de blancs de poireaux- 500 g de carottes- 500 g d'oignons- 2 gousses d'ail- 4 clous de girofle écrasés- thym et laurier- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Maouche ardéchoise
Couper en lanières fines le chou, les poireaux, les oignons, les carottes et les pommes de terre. Mélanger le tout avec la chair à saucisse, la viande de veau passée à la moulinette, ajouter les clous de girofle écrasés, les deux gousses d'ail écrasée, du thym, du laurier, saler et poivrer.
Lorsque la farce est bien homogène, remplir la panse de cette farce, coudre la fermeture de cette panse en surjet, la mettre à cuire dans une grande marmite d'eau froide salée à feu doux pendant 6 à 8 heures.
Pour vérifier la cuisson, prendre un bâtonnet de bois fin (style brochette en bois) piquer à l'intérieur en profondeur et lorsque la baguette ressort sans accrocher comme dans du beurre, la maouche est cuite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
Merci pour cette belle recette ancienne et qui est si bonne
Claudette