Une recette de Marinade de saumon cru aux vinaigres.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Marinade de saumon cru aux vinaigres
-200 g de saumon frais (du jour) par personne-le jus d'un gros citron-quelques gouttes de vinaigre de framboise-quelques goutes de vinaigre balsamique-3 cuillers à soupe d'huile d'olive-1 cuiller à soupe de sucre en poudre (ou cassonade)-une pincée d'ail en poudre ou émincé très fin-tout ce qui vous fait plaisir ! (pincée de paprika de curry ciboulette...)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Marinade de saumon cru aux vinaigres
Cette marinade de saumon cru est une petite invention avec les moyens du bord mais fait un malheur des amateurs de sucré salé !Couper le saumon en petites tranches assez fines (semblables à celles utilisées pour les sushis).Les placer dans un tupperware avec couvercle.Arroser du filet d'huile d'olive des gouttes des vinaigres du jus de citron de l'ail et du sucre. (Personnellement j'ajoute toujours une petite pincée d'épices pour relever le goût).Fermer le couvercle et remuer doucement la boîte pour que tous les morceaux soient en contact avec le mélange.Laisser reposer de nombreuses heures en remuant de temps à autre jusqu'à ce que le poisson soit bien "cuit" (sa couleur passe de rose à rose très pâle).Régalez-vous !*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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