Recette de : Mini-charlottes framboise-citron au fromage blanc
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mini-charlottes framboise-citron au fromage blanc
- 125 g de framboises (fraîches ou surgelées) - 200 g de fromage blanc à 20 %- 3 feuilles de gélatine- 1/2 citron- 4-5 cuillerées à soupe de sucre ou édulcorant- une dizaine de biscuits à la cuiller (environ 60 g) - un peu de liqueur de framboise (facultatif) - feuilles de menthe pour décorer (facultatif)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Mini-charlottes framboise-citron au fromage blanc
Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
Beurrer ou huiler légèrement deux petits ramequins.
Couper les biscuits à la cuiller en deux, les humidifier avec un peu d'eau sucrée (mélangée éventuellement avec de la liqueur de framboise) et en tapisser les deux ramequins (s'il reste des morceaux, les garder pour tapisser le dessus).
Réserver 8 belles framboises. Mixer les framboises restantes avec 100 g de fromage blanc et 2 cuillères à soupe à soupe de sucre ou édulcorant (ou plus de sucre selon le goût), et éventuellement un peu de liqueur aux framboises.
Râper le zeste du demi-citron, et presser son jus. Mélanger les 100 g de fromage blanc restants avec le jus et le zeste, et le sucre restant.
Faire chauffer environ 3 cuillerées à soupe d'eau jusqu'à ébullition. Enlever du feu, et rajouter les feuilles de gélatine bien essorées. Bien remuer. Mettre 2/3 de ce mélange avec le fromage blanc aux framboises, et 1/3 avec le fromage blanc au citron. Bien remuer chacun des deux mélanges jusqu'à ce que ce soit homogène.
Verser la moitié du mélange au citron dans chaque ramequin. Disposer les framboises réservées dans les ramequins. Recouvrir avec le mélange aux framboises. Recouvrir éventuellement avec des biscuits humidifiés s'il en reste.
Mettre au réfrigérateur au moins 4 h (et de préférence une nuit entière) pour que la gélatine prenne bien.
Lors du démoulage, tremper éventuellement le fond des ramequins quelques secondes dans un bol d'eau chaude, et passer un couteau autour des moules pour aider à démouler.
Servir avec du coulis de framboises et décorer de feuilles de menthe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
