Recette de : Mini tartelettes aux chocolats et fruits
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 49 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mini tartelettes aux chocolats et fruits
(pour 15 mini tartelettes) :- 1 rouleau de pâte sablée- 15 cl de crème fraîche liquide- 50 g de chocolat noir- 50 g de chocolat blanc- 50 g de chocolat pralinoise- 30 g de beurre- 250 g de fruits rouges (surgelés ou non)- 2 bananes- amandes effilées (facultatif)Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Mini tartelettes aux chocolats et fruits
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).Découpez les 30 ronds des mini-tartelettes dans la pâte sablée, à l'aide d'un emporte-pièce.Garnir le moule en silicone (en forme de tartelettes) des ronds de pâte.Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette.
Enfournez et faîtes cuire environ 9 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée.Laissez refroidir.
Portez à ébullition 5 cl de crème. Retirez du feu et faîtes-y fondre le chocolat noir en remuant à l'aide d'un fouet. Ajoutez enfin 10 g de beurre et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.Laissez refroidir.Faîtes de même pour le chocolat blanc et la pralinoise.
Une fois la ganache refroidie, garnissez les tartelettes de la manière suivante: - ganache chocolat blanc ou chocolat noir, purée de fruits rouges écrasés, ganache chocolat blanc surplombée d'une framboise (ou mûre). - fine rondelle de banane, ganache pralinoise ou ganache chocolat noir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer les mini tartelettes d'amandes effilées grillées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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