Recette Moelleux de chocolat sauce à l’orange


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Rasteau rouge liquoreux ou de beaume de venise fruité ou doux.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Moelleux de chocolat sauce à l’orange

65 grammes de beurre,
60 grammes de chocolat noir,
2 oeufs extra frais,
40 grammes de sucre semoule,
10 grammes de farine tamisée.

Pour la sauce à l'orange:
4 belles oranges non traité,
2 oeufs entiers extra frais,
80 grammes de sucre semoule.

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Préparation de la recette Moelleux de chocolat sauce à l’orange

Commencer par faire fondre au bain-marie le chocolat et le beurre. 

Faire la sauce à l'orange : 
Mélanger au jus d' oranges filtrée, 80 grammes de sucre semoule, et les 2 oeufs entiers .
Fouetter et faire chauffer jusqu'à ébullition. 
Puis, réserver la sauce au frais. 

Ensuite monter au batteur les 2 jaunes d'oeufs et les 25 grammes de sucre et ajouter la farine. 
Puis, l'incorporer au fouet, au mélange chocolat et beurre fondu.
Préchauffer le four à 180°c ou th 6. 
Beurrer les petits moules.
Les réserver  au réfrigirateur. 
Monter les blancs en neige.
Puis verser les 15 grammes de sucre semoule.
Les mélanger très délicatement au fouet dans le chocolat. 
Verser dans des moules beurrés jusqu'au 3/4 et mettre à cuire au four 5 minutes et pas une 1 secondes de plus .
Servir tiède et napper de sauce à l'orange.


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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