Recette Feuilles de vigne farcies


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Grèce
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Feuilles de vigne farcies

250 grammes de feuilles de vigne,
500 grammes d'oignons frais émincés,
24 cl d'huile d'olive,
125 grammes de riz,
1 cuillère à café d'aneth,
1 cuillère à café de menthe poivrée,
1 cuillère à café de persil,
1 citron non traité,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

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Préparation de la recette Feuilles de vigne farcies

Ébouillanter les feuilles de vigne jusqu'à ce qu'elles s’attendrissent un peu.
Puis, passer à l'eau froide et égoutter.
Peler, émincer les oignons.
Ciseler le persil, l'aneth, la menthe.
Faire revenir les oignons frais émincés dans la moitié de l'huile chaude.
Ajouter le riz, 1 verre d'eau, le persil, l'aneth, la menthe.
Saler, poivrer.
Cuire la farce 5 minutes.
Déposer dans chaque feuille de vigne 1 cuillère à dessert de ce mélange.
Bien relever les bords au moment de mettre la farce .
Poser les feuilles de vigne dans une marmite.
Verser l'huile restante dessus, le jus de citron et 12 verre d'eau.
Recouvrir, laisser mijoter le plat à feu doux 25 minutes .














*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.


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