Recette de : Moules gratinées aux épinards et au roquefort.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Moules gratinées aux épinards et au roquefort
- 500 g de moules cuites dé coquillées- 225 g d'épinards en branches
- 1 échalote hachée
- 12 cl de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de roquefort
- 50 g de gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel, poivre
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Préparation de la recette Moules gratinées aux épinards et au roquefort
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Cuire les moules dans un peu de beurre avec l'échalote et le vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes puis égoutter.
Faire cuire les épinards 15 minutes à la vapeur, les égoutter, saler et poivrer.
Réchauffer la crème fraîche dans une casserole et y incorporer le roquefort coupé en morceaux. Fouetter pour obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux.
Dans des cassolettes individuelles beurrées, diposer un lit d'épinards, les moules et napper de crème au roquefort. Saupoudrer de gruyère et de chapelure.
Enfourner 15 minutes pour gratiner et servir bien chaud après avoir saupoudrer de persil haché.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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