Recette Mousse à l’orange au mascarpone


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Mousse à l’orange au mascarpone

- 2 oranges non-traitées- 250 g de mascarpone- 50 cl de lait- 6 oeufs- 150 g de sucre- 2 sachets de sucre vanillé- 60 g de farine- 2 cuillères à soupe de Grand-Marnier ou de cointreau- 20 g de beurre

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Préparation de la recette Mousse à l’orange au mascarpone


Rincez les oranges et séchez-les, râpez finement le zeste des deux oranges.
Faites bouillir le lait avec le zeste.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Incorporez la farine.
Versez le lait très chaud, toujours en fouettant.
Reversez le mélange dans la casserole. Ajoutez le jus des oranges.Faites épaissir sur feu doux en tournant régulièrement.
Hors du feu incorporez le Grand-Marnier.
Fouettez légèrement le mascarpone et incorporez-le à la préparation, terminez en rajoutant les blancs montés en neige.
Mettez en coupes individuelles ou en saladier.
Placez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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