Recette Steak d’autruche aux baies roses


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Steak d’autruche aux baies roses

- 2 steacks d'autruche- 10 g de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe de baies roses entières- 1 bonne rasade de calvados- 20 cl de fond de veau - 10 cl de crème fraîche- sel, poivre

Retrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com

Préparation de la recette Steak d’autruche aux baies roses


Saisir la viande à feu vif dans le mélange beurre-huile, 2 min environ sur chaque face. Il est impératif de ne pas trop cuire les steaks, pour ne pas qu'ils se dessèchent!
Les enlever de la poêle et les conserver au chaud dans du papier aluminium.
Faire revenir les baies roses dans la poêle ayant contenu les steaks, en grattant le fond avec une spatule pour bien décoller les sucs.
Arroser de calvados et flamber; ajouter le fond de veau dilué et la crème, puis baisser le feu et laisser épaissir environ 5 min. Saler , poivrer puis servir les steaks nappés de sauce.

J'ai servi ce plat avec des galettes de petits légumes surgelées.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.