Recette de : Mousse de chocolat blanc nappée de sauce choco amer
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Ingrédients de la recette Mousse de chocolat blanc nappée de sauce choco amer
Sauce chocolat amer :
– 1 tablette de chocolat noir
– une demi cuillère de rhum
– 2 cuillères à soupe de beurre
Mousse :
– 1 tablette de Chocolat blanc
– 2 oeufs
– 4 cuillères (soupe) de sucre
– 20 cl crème fraiche
– 1 sachet de gélatine en poudre (12g)
– 1 sachet de vanille
Préparation de la recette Mousse de chocolat blanc nappée de sauce choco amer
Pour la sauce au chocolat :
Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter le beurre et le rhum et 4 cuillerées d eau, bien mélanger.
La sauce est versée tiède sur la mousse froide, on peut parsemer du fromage blanc râpé sur le tout.
La mousse :
Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Mettre de coté.
Battre les jaunes d oeufs avec du sucre, jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse puis y ajouter le chocolat blanc fondu.
Faire fondre la gélatine dans 5 cuilères d’eau, au bain marie, bien mélanger et l’ajouter à la mousse, ajouter ensuite la crème fraiche, la vanille et enfin les blancs en neige.
Verser dans des ramequins et mettre au frais 4 heures au minimum.
Au moment de servir, napper avec la sauce au chocolat et parsemer de chocolat blanc grossièrement rapé .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
