Recette Mousse de thon aux fines herbes

Recette de : Mousse de thon aux fines herbes.
Choisir du thon rouge, le germon ou le thon blanc n’ont pas les mêmes qualitésc.


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Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de corse servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€

Ingrédients de la recette Mousse de thon aux fines herbes

500 grammes de thon au naturel,
20 cl de crème fraîche,
10 cl de gelée,
2 cuillères à café de jus de citron,
2 cuillères à café d'huile d'olive,
2 cuillères à soupe de ciboulette,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc moulu.

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Préparation de la recette Mousse de thon aux fines herbes

Faire fondre la gelée sur feu doux.
Puis, laisser refroidir.
Passer le thon, les herbes et l'huile au mixer jusqu'à obtention d'une purée fine.
Fouetter la crème.
Ajouter la gelée et le jus de citron au thon.
Saler et poivrer.
Ajouter délicatement la crème à ce mélange.
Mettre la mousse dans une terrine et laisser au réfrigérateur au moins quatre heures.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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