Recette de : Mousseux de bougre de congre sauce bichette
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mousseux de bougre de congre sauce bichette
- 6 darnes de congre- 75 cl de vin mousseux- 1 cuillère à soupe de farine- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 50 cl de soupe de poisson- 15 cl de crème fraîche épaisse- 6 tartines de pain épaisses (environ 400 g)- sel, poivre- muscadeRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Mousseux de bougre de congre sauce bichette
Faire rissoler les darnes de congres dans un fait-tout à fond épais avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 min, à feu moyen.
Fariner les darnes de congre, bien faire absorber la farine sur les darnes et verser immédiatement le vin mousseux et la soupe de poisson.Assaisonner et laisser mijoter 30 min à feu doux.
Dans une poêle beurrée, faire griller les tartines de pain de chaque côté, réserver.
5 min avant de servir, ajouter la crème et mélanger, servir chaud sur les tartines posées préalablement dans chaque assiette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.