Recette de : Osso bucco tout simple de marie
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 22 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Osso bucco tout simple de marie
- 4 grosses tranches de jarret de veau avec os à moelle- farine- 2 oignons- 4 tomates- huile de tournesol- sel et poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Osso bucco tout simple de marie
Couper grossièrement les oignons. Peler les tomates après les avoir ébouillanté quelques secondes puis rafraîchi dans l'eau froide.
Bien fariner les tranches de jarret.
Faire revenir dans un faitout le jarret des 2 côtés dans 2-3 cuillères à soupe d'huile de tournesol (j'adore l'huile d'olive mais pour l'osso bucco je préfère sans).
Quand la farine est déjà un peu grillée, ajouter les oignons quelques minutes puis les tomates coupées en morceaux (je les coupe directement au dessus de mon faitout pour ne pas perdre de jus).Saler poivrer.Couvrir.
Laisser cuire à jeu doux 1 h 30, 2 h environ (quand la viande est complètement détachée de l'os, sinon c'est dur et ça n'est pas aussi bon).
Faire évaporer un peu la sauce si vous trouvez qu'elle est trop liquide.
Servir avec des tagliatelles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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