Recette de : Mermez de louisette (agneau, blettes, pois chiches)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mermez de louisette (agneau, blettes, pois chiches)
- 1 kg de viande d'agneau (collier, côtes...)- 4 à 6 oignons selon grosseur- 1 boîte 4/4 de pois chiches au naturel- 2 demi-boîtes boîtes de pulpe de tomates en dés- 1 botte de belles blettes (bio si possible)- 2 à 3 cuillérées à soupe d'huile olive- sel- poivre- épices : cumin moulu, ras el hanout, piment pour ceux qui aiment très épicéRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Mermez de louisette (agneau, blettes, pois chiches)
Dans un grand faitout, faire revenir la viande dans un peu d'huile d'olive.Laisser la viande au fond du faitout et procéder par couches :
- les oignons émincés
- la pulpe de tomates avec son jus
- les pois chiches égouttés et rincés
- les feuilles de blettes émincées (les ciseaux de cuisine sont un belle invention !).
Assaisonnez entre chaque couche : sel, poivre, cumin, ras el hanout.
Porter le tout à ébullition sans remuer puis fermer et laisser cuire sur feu doux (toujours sans remuer) pendant environ 1 h.L'ensemble va rendre du jus qui viendra recouvrir les blettes et les cuire.
Servir avec de la semoule de couscous et éventuellement quelques côtes d'agneau ou mermez grillées si l'on veut améliorer la présentation.
Peut se préparer à l'avance.La version végétarienne est très bonne.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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