Origine : France >> Rhône Alpes >> Ain (01)
Recette de : Pain maison sans gluten au four
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Pain maison sans gluten au four Recette d’internaute
pour 12 tranches : - 250 g de farine de riz
- 50 g de fécule de pomme de terre
- 50 g d'amidon de tapioca
- 50 g de farine de sarrazin
- 50 g de farine de pois chiche
- 1 cuillère à soupe d'arrow root
- 2 cuillères à café de gomme de guar
- 1 bonne cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 400 ml d'eau tiède
.La gomme de guar est indispensable, c'est elle qui donne l'élasticité à la pâte et lui permet de lever correctement. On peut en commander en pharmacie et certaines boutiques bio
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Préparation de la recette Pain maison sans gluten au four Recette d’internaute
Mélanger au fouet les différentes farines. Ajouter l'arrow root, la guar, le sel et le sucre : mélanger.
Diluer la levure boulangère dans 400 ml d'eau tiède.
Attendre 5 min puis incorporer progressivement le liquide aux farines.
Verser dans un moule à cake, en silicone c'est mieux pour le démoulage ,la pâte est liquide : c'est normal.
Laisser reposer une heure dans un endroit chaud. La pâte va doubler de volume.
Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Enfourner et laisser cuire 45 minutes.
Régalez-vous! Vous obtenez un pain aéré avec une vraie croûte qui croustille...
Régalez-vous! Vous obtenez un pain aéré avec une vraie croûte qui croustille...
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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