Recette de : Palets de potiron à la polenta
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Palets de potiron à la polenta
- 1 kg de potiron cru (poids après épluchage) - 100 g de crème épaisse- 150 g de polenta précuite- un cube de bouillonRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Palets de potiron à la polenta
La première étape consiste à obtenir une sorte de galette, qu'on laisse refroidir avant de la découper. Il vaut donc mieux s'y prendre à l'avance, ce qui peut être bien pratique quand on n'à pas envie d'être coincé en cuisine pendant que les invités sirotent l'apéro.
Couper le potiron en morceaux (environ 5 cm de côté pour donner une idée, mais on n'est pas obligé de mesurer, hein...). Faire cuire les morceaux de potiron 10 mn à la cocotte-minute.
Réduire en purée de la manière que vous préférez : moulin à légume, mixer plongeant, ou même juste en écrasant à la fourchette si c'est très cuit.
Ajouter :
La polenta. 1/4 l de bouillon fait avec le cube. La crème épaisse. De la noix de muscade. Sel, poivre.
Verser dans un plat à four beurré et faire cuire 40 mn à 240°C .
Laisser refroidir, ou au moins tiédir. Découper en losanges.
Au moment de servir, faire dorer au beurre dans une grande poêle, à feu assez vif.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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