Recette de : Pâté de pâques à la berrichonne
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 1 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pâté de pâques à la berrichonne
- 400 g de veau- 400 g de porc Marinade :- 2 clous de girofle- 4 branches persil- thym, laurier- 1 oignon- 10 cl de vin blanc- 3 cuillère à soupe d'eau de viePâte :- 400 g de farine- 200 g de beurre- 1 jaune d'oeufFarce :- 100 g de lard fumé- 5 oeufs- persil- 1/2 cuillère à café de mélange 4 épices- pimentRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pâté de pâques à la berrichonne
Préparer la marinade et y laisser les viandes 12 heures au frais.
Préparer la pâte et la laisser reposer 12 heures au frais.
Faire cuire les oeufs durs. Hâcher les viandes et le lard avec le persil, le sel, le poivre et les épices.
Etaler la moitié de la pâte en rectangle. Verser dessus la moitié de la farce en laissant 4cm de bordure.
Poser les oeufs écalés sur la farce, recouvrir du reste de farce, badigeonner avec un oeuf battu, ainsi que la bordure.
Etaler le reste de la pâte et la poser sur la farce. Pincer les bords pour souder. Faire deux trous de 1 cm de diamètre.
Faire chauffer le four à 220°C. Mettre le pâté dans le four chaud et baisser la température à 180°C. Laisser cuire 1 h.
Servir chaud ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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