Recette de : Pâtes aux orties sauce ricotta
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Pâtes aux orties sauce ricotta
- 200 g de pâtes aux orties (en épicerie fine ou traiteur italien, existe en version fraîche ou sèche)- 4 cuillères à soupe de ricotta- 1 cuillère à soupe de chèvre frais- 1 cuillère à soupe de parmesan- 2 cuillères à soupe de basilic émincé (frais ou surgelé)- 2 cuillères à soupe d'olives vertes dénoyautées- 2 tomates séchées à l'huile- 1 pincée de baies roses- sel, poivre- 1 cuillère à soupe de cerneaux de noix (facultatif)- huile d'oliveRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Pâtes aux orties sauce ricotta
Couper grossièrement les olives, les tomates, les cerneaux de noix, et mettre dans le bol d'un mixer/hachoir.
Ajouter la ricotta, le chèvre, la moitié du parmesan, le basilic, sel, poivre, baies roses, et mixer à votre convenance
Faire cuire les pâtes à l'eau bouillante 3 à 5 min (selon les indications), et les égoutter en veillant à préserver l'eau de cuisson!
Remettre les pâtes sur feu très doux, verser les 2/3 de la sauce ricotta, et 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson suivant la consistance voulue, bien mélanger.
Servir chaud, avec une quenelle de sauce ricotta sur chaque assiette, le parmesan restant et un filet d'huile d'olive.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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