Recette Pierogi aux champignons


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Pierogi aux champignons

La farce :
800 grammes de champignons frais,
100 grammes d'oignons,
40 grammes de matière grasse,
40 grammes de pain rassi,
30 grammesde chapelure,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

La pâte :
350 grammes de farine tamisée,
1 oeuf extra frais,
1/8ème de litre d'eau.

Préparation de la recette Pierogi aux champignons

Les champignons :
Rincer les champignons.
Les couper en petites rondelles.
Ajouter 2 ou 3 cuillères d'eau.
Faire cuire sous un un couvercle le temps que l'eau s'évapore.
Imbiber le pain dans de l'eau, faire comme une panade.
Couper l'oignon en rondelles.
Les faire cuire à la poêle avec un peu de matière grasse.
Hacher les champignons, le pain, l'oignon.
Ajouter le sel et le poivre.

La pâte :
Prendre un saladier mettre la farine.
Y mettre un oeuf dans la farine.
Ajouter le sel et de poivre, travailler la pâte.
Étendre la pâte avec un rouleau.
Couper des ronds de 5 cm de diamètre.
Mettre une cuillère de farce au milieu de chaque rond.
Plier et coller bien les bords.
Faire chauffer de l'eau salée dans une casserole jusqu'à ce qu'elle bout.
Mettre les pieroiki.
Les remuer pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
Quand les pieroiki remonte à la surface, ils sont prêts.
Les sortir avec un écumoir.
Les égoutter.
Les passer en suite dans une poêle chaude et encore grasse des restes de la farce avec la chapelure.
Les égoutter sur un papier absorbant si nécessaire.
Les servir encore chaud.




*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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