Recette Pizza blanche à la roquette et au parmesan


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour ê Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Pizza blanche à la roquette et au parmesan

(pour 6 entrées ou 4 plats) :Pâte à pizza :- 400 g de farine- 1 sachet de levure de boulangerie (8 g) - 1 cuillère à café de sucre - 1 cuillère à café de sel- eau tièdeGarniture :- 2 boules de mozzarella- 200 g de roquette- 80 g de parmesan- huile d'olive- un citron (facultatif)

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Préparation de la recette Pizza blanche à la roquette et au parmesan


Pâte :
Mélanger sucre, sel, levure et 25 cl d'eau tiède. Laisser reposer 10 à 15 min jusqu'à formation d'une mousse brune en surface. Mettre la farine dans une jatte, y faire un puits et rajouter le mélange précédent. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène et souple.
Laisser reposer 1h dans un endroit tiède en prenant garde à recouvrir la jatte d'un linge humide.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8).
La pâte ayant doublé de volume, la pétrir à nouveau, la couper en deux puis façonner deux disques (32/35 cm).
Emietter la mozzarella et en garnir les disques de pâte. Arroser d'huile d'olive, poivrer, saler et enfourner 10 min.
Disposer la roquette sur les pizzas dès la sortie du four, saler à nouveau, déposer des copeaux de parmesan sur l'ensemble de la pizza, ré-arroser d'un filet d'huile d'olive et terminer, si on le souhaite, par un filet de jus de citron.
Recommencer avec le deuxième disque de pâte.
Cette entrée doit être assez salée. Bon appétit !

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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