Conseils de notre Chef pour conserver vos poivrons marinés
Conserver les poivrons jusqu’à une semaine dans un bocal fermé, au réfrigérateur.
Vérifier que les poivrons sont toujours recouverts d’huile, en rajouter au fur et à mesure si nécessaire.
Pensez à les utiliser en salade ou sur des crostinis.
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Ingrédients de la recette Poivrons grillés marinés au thym citron et à l’ail noir
3 poivrons rouges,
3 poivrons jaunes,
1 tête d’ail noir de Vinaigres et Marinades V2V,
1 jus de citron jaune bio,
6 cuillères à soupe d’huile d’olive du Château de Panisse,
6 brins de thym frais,
1 citron jaune bio,
Sel fin de cuisine selon le goût,
6 grammes de Piment d’Espelette.
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Préparation de la recette Poivrons grillés marinés au thym citron et à l’ail noir
allumer le four en position gril.
Laver et sécher les poivrons.
Les poser sur la grille du four.
La glisser à mi-hauteur du four et installer la lèchefrite en dessous.
Faire griller les poivrons en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient uniformément bruns (environ 30 minutes).
Les sortir du four, les enfermer dans un sac en plastique (ils seront plus faciles à peler) et les laisser refroidir.
Peler les poivrons et les couper en deux.
Retirer les graines et les filaments blancs.
Détailler la chair en lanières.
Les mettre dans un saladier.
Ajouter les gousses d’ail pelées et grossièrement émincées ainsi que le jus de citron, l’huile d’olive, le thym.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Couvrir le plat d’un film étirable.
Le réserver au frais pendant 2 heures minimum.
Avant de servir les poivrons marinés, penser à les sortir du réfrigérateur 30 minutes avant.
Les déguster avec des tranches de pain de campagne grillé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
bonsoir que veut dire V2V MERCI
Bonjour,
V2V est le nom de la société Vinaigres du(2) Vallespire, société qui édite le site Vinaigres et Marinades et produit l’ail noir, entre autre
Bonne Journée