Recette Pommes de terre à la solognotte


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Pommes de terre à la solognotte

- 2 kg de pommes de terre- 200 g champignons de Paris- 400 g crème fraîche- 50 cl de lait- 2 cuillères à soupe d'huile- 5 grains de coriandre- 2 gousses d'ail non épluchées- de l'estragon- du romarin- du thym- sel, poivre en grains- 10 g de beurre

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Préparation de la recette Pommes de terre à la solognotte


Nettoyer les champignons, et faire sauter les chapeaux à la poêle sur feu vif 3 mn.
Faire chauffer le lait avec la coriandre, du poivre, un peu d'estragon ; 1 branche de romarin et de thym et du sel (une pincée). Dès que ça bout, éteindre le feu, couvrir.
Pendant ce temps, il faut peler les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles, puis les essuyer avec un torchon propre.
Passer le lait qui à un peu tiédi dans un saladier et y ajouter les rondelles de pommes de terre. Laisser comme ça 45 mn en remuant de temps en temps....
Beurrer un moule assez haut (à soufflé par exemple). Egoutter un peu les pommes de terre et disposer dans le moule une couche de pommes de terre, une couche de champignons et la crème salée et poivrée et recommencer en intercalant les couches. Finir par la couche de crème.
COUVRIR avec du papier alu et faire cuire 1 h à feu moyen (180°C ou Th 6).
Enlever le papier alu et faire cuire encore 30 mn.
Ajouter un peu du lait parfumé au romarin, thym...(dans lequel on a fait reposer les pommes de terre) en cours de cuisson si c'est nécessaire.
Quand c'est cuit, je laisse reposer le plat dans le four avant de le servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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