Poudre de Sereh

POUDRE DE SEREH – La citronnelle, Verveine des Indes.

Plantes originaires de l’Asie tropicale : le Sri Lanka ou l’Inde pour C.flexuosus et La Malaisie et l’Indonésie pour C.Citratus .
Ces propriétés médicinales et cosmétiques sont connues depuis l’Egypte ancienne, les grecs et les romains.

Comme la rue, la citronnelle fait partie de la famille de l’orange amère dont elle possède l’amertume.
Les feuilles séchées sont utilisées en cuisine asiatique pour relever les salades et les plats de viande. Traductions et noms : Synonymes : , lemongrass Traductions et noms :
Synonymes :lemon-grass, herbe à citron, poudre de sereh, verveine des indes, schenanthe, jonc odorant
Nom Botanique :Cymbopogon citratus, C.flexuosus
En Europe :Anglais :Lemon grass, Citronella, Allemand :Zitronengras, Citronella, Espagnol :hierba de limon, Zacate de limón, Te de limón, portugais :Capim-santo, Erva-cidreira, Italien :erba di limone, Cimbopogone, hollandais :Citroengras,
En Asie :Hindi :Sera, Verveine, sereh, Malais :serai, phillipines :tanglad, indonesien :sere, Thailandais :ta krai, chinois: Cang-Mao, Xiang Mao Cao, Heung mao tsu, Ching tong, Vietnamien :xa

L’une des rares épices de la famille des graminées comme les céréales, on en consomme la base du bulbe ou plus rarement les feuilles plus coriaces en infusions. Il est préférable d’utiliser des bulbes frais qui ont un parfum citronné délicat, on les trouve dans toutes les épiceries asiatiques.

POUDRE DE SEREH – VERTUS

Des vertus que l’on connait bien

Trucs et astuces
les tiges bien fraîches s’enracinent facilement dans l’eau, il suffit ensuite de les planter dans un endroit ensoleillé
Equivalence : 1 cac de poudre sèche (sereh) = 1 tige fraîche, mais le parfum est moins subtil
Composition: Feuilles
0.2-0.5% d’huile d’essentielle
35% cis-citral
40% trans-citral
14% myrcene
3% geranyl acetate
2% methyl heptenone
1% linalool
La plante : Cymbopogon citratus ou Andropogon schoenanthus
C. flexuosus
Poacées (graminées)
Vivace tropicale poussant en climat ensoleillé humide
Feuilles longues et minces, à bord coupant, raides, vert-clair – grisâtre, pousse en touffes denses Laisse pousser les pieds 3 à 4 ans, puis collecte 3 fois l’an. La division se fait de façon végétative en divisant les touffes

Vertus
Contre rhumatismes et entorses
Diurétique
Tonique
Digestive
antitussif
en tisane : digestif et sédatif

Un mot sur l’auteur :

Pierre Marchesseau

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