Une recette de Prunat du quercy
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Ingrédients de la recette Prunat du Quercy
500 g de prunes Reine-Claude ;
250 g de farine ;
une cuillérée à soupe de sucre ;
trois oeufs entiers ;
100 g de beurre fondu ;
une pincée de sel ;
75 g de sucre semoule ;
15 g de levure de boulanger ;
15 cl de lait tiède.
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Préparation de la recette Prunat du Quercy
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Faire un puits.
Casser les oeufs au centre et mélanger le tout afin d’obtenir une pâte épaisse.
Délayer la levure dans le lait tiède. L’incorporer à la pâte avec le beurre fondu.
Laisser lever une heure dans un endroit tiède.
Dans un moule à manqué beurré, verser la moitié de la pâte, disposer les prunes, saupoudrer avec le sucre semoule, puis ajouter la pâte restante.
Laisser lever.
Mettre au four une demi-heure (thermostat 7).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Quel bonheur ce Prunat de ma mère et grand mère. Malgré tout celui de ma mère était super épais avec des reines Claude dégoulinantes ! L odeur affolait les voisines du quartier dont une trouvait toujours le moyen de rapliquer à la maison et ne refusait pas d en manger goulumant une portion !