Recette Quiche au saumon et champignons


1 Etoile2 Etoiles3 Etoiles4 Etoiles5 Etoiles Soyez le premier à noter cette recette
Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici

Type de plat : Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Quiche au saumon et champignons

- 1 pâte brisée- 300 g de saumon frais- 250 g de champignons- 3 oeufs- 1 l de court-bouillon pour poisson- 60 g de beurre- 40 g de farine- 25 cl de lait- 1 citron- beurre- sel et poivre

Préparation de la recette Quiche au saumon et champignons


Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette. Couvrez-la de papier aluminium et de haricots secs et faites cuire à blanc 20 minutes.
Faites chauffer le court-bouillon, plongez-y le saumon et laissez cuire 10 min.
Faites cuire les oeufs durs 10 minutes à l'eau bouillante.
Faites fondre la beurre dans une casserole, ajoutez la farine et laissez épaissir. Versez le lait en délayant, puis laissez épaissir sans cesser de fouetter pendant 10 minutes environ. Rajoutez une mouche du bouillon de cuisson du poisson filtré, et laissez encore un peu épaissir la béchamel.
Lavez et émincez les champignons, faites-les revenir à la poêle dans le beurre. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron.
Ecalez les oeufs durs, hachez-les et ajoutez-les à la béchamel, ainsi que les champignons.
Emiettez le saumon sur le fond de pâte, versez la béchamel aux champignons dessus et passez au four environ 15 minutes. Servez bien chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



Laisser un commentaire

En laissant un commentaire vous acceptez notre politique de confidentialité des données personnelles, à lire ici .

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.