Recette de : Ragout de gombos ou okras
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Ragout de gombos ou okras
- 400 g de gombos (appelés aussi okras)- 1/2 poivron vert- 1/2 poivron rouge- 3 tomates- 1 oignon blanc- 1 gousse d'ail- le jus d'1 citron jaune- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- gros sel, poivreRetrouvez notre sélection de produits des terroirs sur Zechef.com
Préparation de la recette Ragout de gombos ou okras
Tailler en bâtonnets les poivrons verts et rouges. Peler et ciseler 1 oignon blanc. Monder 4 tomates moyennes, puis les fendre en 4, les épépiner et tailler la pulpe en petits dés d'1 cm.
Eplucher 1 gousse d'ail, l'écraser légèrement avec la main.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un large poêlon, ajouter l'oignon ciselé, remuer à l'aide d'une spatule en bois, les bâtonnets de poivrons, la gousse d'ail.
Ajouter ensuite les dés de tomate, bien mélanger, assaisonner à convenance de sel fin et poivre du moulin, laisser mijoter 20 minutes sur feu doux en remuant régulièrement.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole, la saler. Y plonger les gombos, les blanchir 5 minutes maximum à ébullition. Puis les rafraîchir rapidement dans de l'eau bien froide, les égoutter.
Disposer les gombos dans le poêlon, sur le ragout de poivrons, bien mélanger, les réchauffer 5 minutes sur feu doux.
Dresser ce ragoût sur un plat de service, l'arroser du jus d'1 citron jaune. Le déguster avec du poulet (rôti de préférence).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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